Vinaigre Balsamique de Modène IGP
A partir de vinaigre de vin rouge et moût de raisin cuit
Indication géographique protégée, obtenu par macération en fut de chêne
Pour assaisonnement chaud (canard, bœuf) comme froid (vinaigrette, marinade)
Utilisation :
Volumes disponibles :
Crème au Vinaigre Balsamique de Modène
A partir de vinaigre balsamique de Modène et de moût de raisin cuit. SANS COLORANT (sans E150d).
Crème à la saveur douce.
Pour décorer les assiettes.
Pour assaisonner les crudités, les fromages, les desserts.
Utilisation :
Volumes disponibles :
Condiment
Blanc
A partir de vinaigre de vin blanc et de moût de raisin concentré.
Idéal pour assaisonner les poissons, fruits de mer, des fruits frais.
Un subtil goût aigre-doux.
Utilisation :
Volumes disponibles :
Vinaigre Balsamique de Modène IGP
8 ans d’âge, Noir
Obtenu par macération en futs de chêne 8 ans, densité 1.24.
Caractérisé par un arôme et un gout bien équilibré et intense.
Pour les fromages et la viande.
Utilisation :
Volumes disponibles :
Vinaigre Balsamique de Modène IGP
5 ans d’âge, Blanc
Obtenu par macération en futs de chêne 5 ans ; densité 1.18.
Caractérisé par une acidité plus légère et un goût plus doux.
Pour des plats plus délicats de poissons ou légumes.
Utilisation :
Volumes disponibles :
Vinaigre Balsamique de Modène IGP
3 ans d’âge, Bronze
Obtenu par macération en futs de chêne 3 ans, densité 1.13.
Caractérisé par un arôme frais et pénétrant.
Proposé pour l’assaisonnement de légumes frais ou grillés.
Utilisation :
Volumes disponibles :
